水产绿色发展确保食品安全取得重大突破

  中国是世界水产养殖强国，2023年，全国水产品总产量7100万吨，约占全球水产品总产量的三分之一；其中养殖产量5812万吨，所占比重82%，占世界水产养殖产量60%以上，在养殖产量中设施渔业产量两分天下有其一。2023年6月，农业农村部、国家发展改革委 、财政部、 自然资源部关于印发《全国现代设施农业建设规划 (2023—2030年)》的通知，规划到2030年设施渔业产量比重将达到60%以上 。

  但由于我国水产品质量安全监控起步较晚，基础相对薄弱，尽管随着政府监督管理力度持续加大，养殖生产者的食品安全意识慢慢地加强，但在利益驱使下，少数养殖者忽视法规，存在违禁药物使用不规范、滥用抗生素、不执行禁药期等现象，以致某些地区或某些养殖项目水产品药残严重超标，不仅影响了经济效益，而且对消费的人健康造成危害；由于水产养殖地域存在的水源、大气等污染，以及养殖水处理过程中不当使用化学药物造成化学药物在水体和土壤中累积，导致鱼虾等体内化学物质超标；一些养殖者为降低养殖成本，购卖使用劣质饲料致使魚虾等水产品体内土嗅素增多，土腥味严重，直接影响水产品的质量和消费。

  在国家控制江河湖泊网箱养殖后，传统凈水暂养（不喂食吊水）主要转到池塘或渔场内进行，由于养殖水体不变，暂养密度较大，一般都会采用过滤与生化等方法，不仅时间较长（吊养3至10天），而且死亡率较高（约3%-5%，甚至15%-20%），往往效果欠佳，甚至历经数月效果仍不明显，导致增本降效、品质下降。

  北京君禾科技有限公司自主创新研发的电化水技术与设备，充分的利用对水体施以电磁场、电激振、电气浮等功能，实现杀菌灭藻，消除或减少氨氮、总磷等，造成水体快速分层净化；充分的利用电化低赫兹水小于纳米、渗透力强、促进养殖水产品细胞代谢的特点，实现快速排除养殖水产品体内药残与土腥味；充分的发挥电化水技术设备数字化、自动化、及时化、可远控监控改善水质和随机调整水处理功能参数的特点，构建固定与机动结合的水处理方式，以高效低耗实现确保水产养殖业绿色发展和食品安全。

  为验证应用电化水技术设备提升水产品品质的有效性，中国绿色食品协会水产专业委员会协调福建大昌盛饲料有限公司、北京君禾科技有限公司、福建农林大学，于2023年9月至2024年2月，在中国鳗鱼之乡——福建省福清市，开展土嗅素代谢、抗生素代谢等实验（共对恩诺沙星、磺胺嘧啶、土溴素、总汞等60项抗生素、药残和重金属进行了检测），经第三方权威机构检验测试的数据表明，利用电化低赫兹水小于1纳米、渗透力强的特点，杀菌、抑菌和净化水质效果非常明显，对排除药残、去除魚体内土腥味（土嗅素）效果非常明显，是水产品安全生产、加工、营销、食用的一项重大突破。倘若构建养殖、加工、冷藏、营销乃至歺饮暂养全过程电化工艺流程，实现稳步增加水产生产经营者收入，促进水产业绿色发展，让人民群众真正吃上放心水产品将指日可待。粗略估算，应用电化水技术设备，按降低3%活鳗减重和死亡损耗，福建省仅鳗鱼一项生产者可增收4亿元左右。

  活动形式：鉴于应用电化水技术设备能优化水质、降本增效，快速提升水产品品质，循环利用养殖用水，实现绿色水产养殖，保障食品安全，且实际经营成本较低，利国、利民、利渔、利企，加大推介力度，扩大应用场景范围，将产生不容低估的社会、经济、生态效益，中国绿色食品协会水产专业委员会邀请农业农村部、国家市场监督管理总局、农业农村部规划设计院、农业农村部农业机械化总站、全国水产技术推广总站、中国绿色食品协会、福建省农业农村厅、福省农林大学等部门顶级专家和相关企业、机构、新闻媒体代表，于2024年4月18日，在福州格林东方酒店3号会议厅，共同见证“应用电化水技术设备提升水产品品质实验”成果。同时群策群力探讨、议定服务运营和推广应用合作方式。竭诚欢迎广大生产、营销、加工公司和养殖大户踊跃参加。本次活动不收费用，受场地限制名额有限。